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job

Chef Exécutif

Liège

Location

Food & Events

Department

Full time

Contract

Êtes-vous un·e professionnel·le de cuisine passionné·e, organisé·e et animé·e par l'excellence opérationnelle ? Nous recherchons un·e Chef·fe pour piloter les activités culinaires de notre restaurant signature, Pépin, tout en contribuant à l'ensemble de l'expérience F&B de YUST Liège, des brunchs du week-end aux événements sur mesure, en passant par les rendez-vous rooftop et l'offre petit-déjeuner.

RÔLE & ÉQUIPE

Dans cette fonction, vous rapportez directement au Food & Events Manager. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Head of Service afin d'assurer une parfaite synergie entre la cuisine et l’équipe de salle.

 

Mission principale

Le Chef Exécutif est responsable de l'ensemble des opérations culinaires de Pépin. Il garantit la qualité, la rentabilité et la cohérence de l'expérience gastronomique tout en développant les équipes cuisine et en contribuant à la stratégie Food & Beverage de YUST Liège.

RESPONSABILITÉS

Leadership & Gestion d'équipe

  • Encadrer, motiver et accompagner l'équipe cuisine au quotidien. Garantir une organisation efficace, favoriser un environnement de travail positif et contribuer au développement des talents.
  • Opérations culinaires
  • Superviser l'ensemble des activités en cuisine et garantir une expérience culinaire de qualité constante.
  • Développer les cartes, piloter les évolutions saisonnières et veiller au respect de l'identité de Pépin.

Performance financière & opérationnelle

  • Assurer le suivi des coûts, des budgets et des achats.
  • Optimiser les performances de l'activité tout en garantissant une gestion rigoureuse des stocks et des ressources.

Hygiène & Sécurité alimentaire

  • Veiller au respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
  • Garantir les bonnes pratiques en matière d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.

Collaboration

Travailler en étroite collaboration avec les équipes restaurant, hôtel, événements et marketing afin de créer des expériences mémorables pour nos clients et de contribuer au rayonnement de Pépin et de YUST Liège.

Objectifs clés

  • Garantir une satisfaction client élevée
  • Atteindre les objectifs de food cost et de payroll
  • Maintenir les standards HACCP
  • Développer la performance du restaurant
  • Former et fidéliser une équipe performante

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience

  • Minimum 5 ans d'expérience dans une cuisine professionnelle
  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Chef Exécutif
  • Une expérience dans la restauration de qualité ou l'hôtellerie constitue un atout

Compétences

  • Leadership et gestion d'équipe
  • Solides compétences organisationnelles
  • Gestion financière et opérationnelle
  • Créativité culinaire et sens du détail
  • Excellentes capacités de communication

Personnalité

  • Passion pour la gastronomie et l'hospitalité
  • Esprit d'équipe et attitude positive
  • Sens de l'initiative et de l'innovation
  • Résistance au stress et sens des responsabilités
  • Professionnalisme et exemplarité

Pourquoi rejoindre Pépin & YUST ?

Vous aurez l'opportunité de diriger un concept de restauration en pleine évolution, de développer votre vision culinaire et de participer à l'expérience unique proposée par YUST à ses clients, qu'ils soient voyageurs, habitants du quartier ou participants à nos événements.

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